[发明专利]一种虾味汤料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110571557.0 | 申请日： | 2021-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN115381073A | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 朱界武 | 申请（专利权）人： | 扬州北轩食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 225800 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虾味汤料及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：将新鲜虾以温水冲洗，沥干水分后，烘干，得净虾；将净虾、花生油和大豆油混合在油锅内处理，再将虾和油分开，分别取得虾油和虾；将虾和水置于水煮锅内煮制，过滤，取得虾原汤；将猪骨经温水冲洗至水清为止，沥干水分后置于水中蒸煮，然后滤出猪骨汤，经静置后进行浓缩，取得猪骨浓汤；将虾原汤、猪骨浓汤和辅料先混合后再与虾油混合包装，即得。本发明提供的下位汤料对市面上很多虾类、海鲜类菜肴，比如虾汤面、蒸虾等，提升菜品的本味，使菜肴底味足，醇厚感强，口感更佳的丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 汤料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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