[发明专利]一种制备三氯蔗糖微胶囊的方法在审
| 申请号： | 202110576050.4 | 申请日： | 2021-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN113331388A | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 万智欣;王小强 | 申请（专利权）人： | 新琪安科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30;A23P10/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 343100 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明适用于三氯蔗糖生产相关的领域，提供了一种制备三氯蔗糖微胶囊的方法，将三氯蔗糖晶体溶解在水中，加入乳化剂，混合均匀后，搅拌得到乳液A；将胶黏剂溶解于50‑70℃的醇溶液后，滴入乳液A中，经搅拌、乳化得到乳液B；将乳液B经干燥、分筛得到三氯蔗糖微胶囊粉末。以多重乳化的方式乳化三氯蔗糖，并经喷雾干燥得到三氯蔗糖微胶囊，所制备的微胶囊粉末具有优异的流动性和杰出的分散性，微胶囊尺寸较少，附聚作用小，制得的食品表面出现不会出现斑点，且胶囊壳密封更完全，包囊率高，从而防止或减少破裂或损伤的可能，保证其口味，该制备方法操作简单，成本低，易于大规模连续生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 蔗糖 微胶囊 方法 | ||
【主权项】：
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