[发明专利]一种便于后续分装的蔬菜加工用干燥脱水处理工艺

摘要

本发明公开了一种便于后续分装的蔬菜加工用干燥脱水处理工艺，涉及蔬菜加工工艺技术领域，括以下步骤：步骤S1：原料预处理；步骤S2：初步甩干；步骤S3：杀菁保色工序；步骤S4：冷却工序；步骤S5：干燥；步骤S6：微波消毒；步骤S7：提香；步骤S8：配料；步骤S9：质量检验；步骤S10：冷冻；步骤S11：分检计量。具备了通过先进行低温干燥再进行高温的干燥的方式，可提高原料的质量、色泽、营养成分，同时通过提香和配料步骤，可调节原料的风味又可增加原料成品的复水性，并采用低温短时间冷却，使处理后的原料保持色、香、味及脆度的特点，具备实用性更佳的效果。