[发明专利]一种基于植物蛋白干丝贝酱制备的膨化挤压设备有效
| 申请号： | 202110600137.0 | 申请日： | 2021-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN113180138B | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 张信良 | 申请（专利权）人： | 宁波市素莲食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/16;A23J3/22;A23J3/26 |
| 代理公司： | 北京睿博行远知识产权代理有限公司 11297 | 代理人： | 申超平 |
| 地址： | 315000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种基于植物蛋白干丝贝酱制备的膨化挤压设备，涉及食品加工技术领域。本发明所述一种基于植物蛋白干丝贝酱制备的膨化挤压设备，包括双螺杆膨化机构，用以将豌豆分离蛋白和大豆分离蛋白混合并膨化挤压成纤维结构，双螺杆膨化机构包括电机、对称布置的双螺杆、用以容纳混合物料的混合腔、设置在混合腔上的加热丝以及与混合腔经蒸汽管连接的蒸汽机，所述双螺杆设置在混合腔内；超声检测仪，用以检测所述植物蛋白纤维细密程度；光泽度测量仪，用以检测所述植物蛋白纤维光泽度；控制器，用以根据所述纤维细密程度和光泽度对双螺杆膨化机构的工作状况进行调节，达到细密且有韧性的蛋白纤维结构，提高了制备的干丝贝酱的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 植物蛋白 干丝贝酱 制备 膨化 挤压 设备 | ||
【主权项】：
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