[发明专利]一种芝士栗仁及其制备方法在审
| 申请号： | 202110634644.6 | 申请日： | 2021-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN113412922A | 公开（公告）日： | 2021-09-21 |
| 发明（设计）人： | 刘元;焦爱丽;王玥玮;傅章隽;郝惠阳 | 申请（专利权）人： | 天津市隆信达商贸有限公司;天津市食品研究所有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L29/10;A23L27/24 |
| 代理公司： | 北京沁优知识产权代理有限公司 11684 | 代理人： | 另婧 |
| 地址： | 300000 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种芝士栗仁及其制备方法。所述芝士栗仁的配方按重量份计包括如下原料：栗仁400份、芝士1‑3份、食用盐1‑4份、乳粉3‑5份、脱脂乳粉1‑3份、乳化剂0.3‑0.5份、芝士粉末香精1.0‑1.4份、芝士液体香精适量、水80‑90份；其中，所述的乳化剂选自单双硬脂酸甘油酯、棕榈酸和硬脂酸中的至少一种，但至少包括单双硬脂酸甘油酯，且单双硬脂酸甘油酯的用量至少占乳化剂总重量的50％。本发明制得了均匀、稳定性好的含有芝士的料液，解决了芝士难以形成均匀、稳定的料液体系的难题，使芝士和栗仁达到了很好的融合效果，进而使栗仁最大程度地保留了醇厚香浓的芝士口味，香气持久弥新。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝士栗仁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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