[发明专利]一株产热稳定和pH稳定细菌素的乳酸乳球菌及其筛选方法和应用在审
| 申请号： | 202110641135.6 | 申请日： | 2021-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN113403228A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 熊涛;彭珍;许晓燕 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/02;C12P21/00;C07K14/195;C12R1/01 |
| 代理公司： | 南昌金轩知识产权代理有限公司 36129 | 代理人： | 余鹏锦 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株产热稳定和pH稳定细菌素的乳酸乳球菌及其筛选方法和应用。本发明乳酸乳球菌筛选自自然发酵的泡菜，命名为NCU036018，其16S rRNA序列SEQ ID：1所示，保藏编号为CGMCCNo.22077。本发明的乳酸乳球菌NCU036018产生的细菌素安全、无味、可生物降解、在pH 2‑10范围内能够同时抑制鼠伤寒沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，且在pH中性条件下经高温处理抑菌活性依然显著，相对于传统的化学、生物防腐剂(Nisin)更有优势，可广泛运用于发酵制品的制备和保藏。 | ||
| 搜索关键词： | 一株产热 稳定 ph 细菌 乳酸 球菌 及其 筛选 方法 应用 | ||
【主权项】：
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