[发明专利]一种虎皮凤爪及其制造方法在审
| 申请号： | 202110647108.X | 申请日： | 2021-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN113303443A | 公开（公告）日： | 2021-08-27 |
| 发明（设计）人： | 孟翼飞 | 申请（专利权）人： | 阜阳市尚源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40;A23B4/20 |
| 代理公司： | 合肥三川专利代理事务所(普通合伙) 34150 | 代理人： | 杨艳飞 |
| 地址： | 236000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虎皮凤爪及其制造方法，所述制造原料的质量份数为生鸡爪1000份、白糖36份、盐12份、味精10份、红曲红0.1份、麦芽糖100份、乳酸钠10份、棕榈油32份、花椒粉2份、鸡精3.8份、花椒油1.2份、青花椒油0.8份、红油14份、酱油19份、大料5份。本发明采用的制造虎皮凤爪的方法简单易得，可以对其进行大批量的生产，而且其中并未添加较多的食品添加剂，过多食用也不会影响到身体健康，并且本发明通过设置分步的卤制和拌料过程可以使卤制过程中更加入味，而且拌料则会增加入口时的口感，而且大量棕榈油、花椒粉、花椒油、青花椒油和红油的设置不仅可以增加虎皮凤爪的口感也一定程度上增加了储存时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虎皮 凤爪 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
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