[发明专利]一种间歇式微波联合热风干燥制备低GI青香蕉全粉的方法在审
| 申请号： | 202110650545.7 | 申请日： | 2021-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN115462510A | 公开（公告）日： | 2022-12-13 |
| 发明（设计）人： | 徐亚元;沈素晴;张钟元;李大婧;刘春泉;肖亚冬;戴竹青;冯蕾 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/30;A23L5/00;A23L33/21;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210014 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种间歇式微波联合热风干燥制备低GI青香蕉全粉的方法，步骤为：选用新鲜1级成熟度的青香蕉，切成3mm～5mm薄片，进行微波联合热风干燥，首先微波功率密度4～6W/g干燥1～3min，紧接着微波功率密度2W/g干燥2～4min，最后经45℃热风干燥120min～150min；按照公知进行磨粉，过100目筛得到青香蕉全粉。本发明采用的间歇式微波联合热风干燥制备的低GI青香蕉全粉，慢消化淀粉含量为55％～65％，抗性淀粉含量为20％～30％，GI值为45.7～52.3，加入到食品中可有效改善肠道健康，抑制餐后血糖快速上升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 间歇 式微 联合 热风 干燥 制备 gi 香蕉 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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