[发明专利]褐藻胶在用于制备抑制鲜切块茎类蔬菜褐变的防褐变保鲜剂中的应用在审
| 申请号： | 202110651150.9 | 申请日： | 2021-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN113396966A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 刘佩;徐娜;邵振文;刘舒;彭勇;石晶莹;王庆国 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23L19/12;A23L33/125;A23L5/41 |
| 代理公司： | 青岛合创知识产权代理事务所(普通合伙) 37264 | 代理人： | 王晓晓 |
| 地址： | 271000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了褐藻胶在用于制备抑制鲜切块茎类蔬菜褐变的防褐变保鲜剂中的应用。所述褐藻胶的使用方法简单，只需将其制备成浓度为0.01%~0.4%（v/v）的褐藻胶水溶液，用来浸泡经过清洗、去皮、消毒、切割处理的鲜切块茎类蔬菜，且浸泡温度为20℃~35℃，浸泡时间为3min~20min。本发明验证褐藻胶具有效果好、能有效延缓马铃薯鲜切后褐变及失水变干、保持马铃薯原有色泽和风味的作用，且其使用安全、无毒副作用。利用褐藻胶抑制鲜切块茎类蔬菜褐变的处理方法简单、易于操作及推广，成本低，适于大规模生产使用。 | ||
| 搜索关键词： | 褐藻 用于 制备 抑制 切块 蔬菜 防褐变 保鲜剂 中的 应用 | ||
【主权项】：
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