[发明专利]一种保鲜半干面及其制备方法在审
| 申请号： | 202110653401.7 | 申请日： | 2021-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN113317442A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 魏海校;黄莉华 | 申请（专利权）人： | 四川雄健实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L3/3562;A23L3/3544;A23L3/3526;A23L3/40 |
| 代理公司： | 成都睿道专利代理事务所(普通合伙) 51217 | 代理人： | 蒋丽 |
| 地址： | 618100 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种保鲜半干面的制备方法，包括以下制备步骤：S1：和面：称取面粉，加盐水，在多功能搅拌机中混合搅拌；作为优选的，选用高筋小麦粉，先称取实验，溶于一定量的去离子水中制得盐水，再称取面粉，加盐水，在多功能搅拌机中混合搅拌15min。S2：熟化：面团在压延前要进行20～25min的熟化；S3：复合压延：将面团置于制面机内压成面带，复合，再经5～8次压延，得到1.5～2.0mm面带；S4：切条：将S3中得到的面带切成30cm左右的长条；其中，S1中还加入了生物复合保鲜剂和水分保持剂。本发明还提供了一种保鲜半干面，由上述保鲜半干面的制备方法制备而成，保质期长，不易变质，品质好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 干面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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