[发明专利]肌浆蛋白-黄原胶复合乳液及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 202110656967.5 | 申请日： | 2021-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN113475719B | 公开（公告）日： | 2022-10-18 |
| 发明（设计）人： | 王鹏;杜菲菲;徐幸莲;祁悦;赵彦杰 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/17 | 分类号： | A23L33/17;A23L33/125;A23L29/10 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 王玉 |
| 地址： | 210000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肌浆蛋白‑黄原胶复合乳液及其制备方法和应用，该制备方法包括：提取肌浆蛋白，将提取的肌浆蛋白溶解于磷酸盐缓冲液中；将黄原胶加入肌浆蛋白溶液中，通过搅拌使黄原胶充分溶解，得到肌浆蛋白‑黄原胶复合溶液；在复合溶液中加入油相后剪切，得到肌浆蛋白‑黄原胶复合乳液。本发明提升了肌浆蛋白的乳化性能，能够更好的对肌浆蛋白进行利用，减少浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 黄原胶 复合 乳液 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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