[发明专利]鱼味香精及其制备方法、食品有效
| 申请号： | 202110665832.5 | 申请日： | 2021-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN113273680B | 公开（公告）日： | 2022-04-15 |
| 发明（设计）人： | 孙颖;翁云宣 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/21;A23L27/23;A23L27/26 |
| 代理公司： | 北京华进京联知识产权代理有限公司 11606 | 代理人： | 信建 |
| 地址： | 100089*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及香精的制备技术领域，具体而言，涉及一种鱼味香精及其制备方法、食品。鱼味香精的制备方法包括将物料混合在预设压力下进行热反应；物料包括重量份组分：鱼肉酶解液20～40份、鱼骨酶解液10～30份、葡萄糖1～5份、酵母膏0.2～1份、硫胺素0.2～0.5份、植物水解蛋白液2～4份、氨基酸1.5～4份及呈味核苷酸二钠0.2～0.5份，鱼肉酶解液的制备包括鱼肉末与水按比例混合加热，并经风味蛋白酶及动物蛋白酶酶解；鱼骨酶解液的制备包括鱼骨泥与水按比例混合加热，并经动物蛋白酶进行酶解。该方法制得的鱼味香精风味较佳。本发明还提供了上述方法制得的鱼味香精及包括该香精的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 香精 及其 制备 方法 食品 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京工商大学，未经北京工商大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110665832.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种硒鼓
- 下一篇：一种聚丙烯用高效无卤阻燃剂的制备方法及应用
