[发明专利]一种玉米肽-微晶甲壳素复合物及其双重皮克林乳液制备方法有效
| 申请号： | 202110670742.5 | 申请日： | 2021-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN113527712B | 公开（公告）日： | 2023-07-07 |
| 发明（设计）人： | 袁杨;雷蕾 | 申请（专利权）人： | 广州大学 |
| 主分类号： | C08J3/03 | 分类号： | C08J3/03;C08L5/08;C08L89/00;A23L33/18;A23L29/30 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 雷月华 |
| 地址： | 510006 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玉米肽‑微晶甲壳素复合物及其双重皮克林乳液制备方法。本发明以玉米醇溶蛋白为原料，采用酶水解制备玉米醇溶蛋白水解物；将微晶甲壳素加入水中并均质，获得微晶甲壳素母液；向微晶甲壳素母液加水适当稀释，并调节pH值为4.8～5.5；然后加入冻干后的玉米醇溶蛋白水解物颗粒，使得微晶甲壳素与玉米醇溶蛋白水解物的质量浓度比为1：0.5～4；调节pH值为4.8～5.5；搅拌一段时间，制得所述玉米肽‑微晶甲壳素复合物。该复合物可用于制备玉米肽‑微晶甲壳素稳定的双重皮克林乳液，该乳液稳定性好，多内腔式结构可以用于食品营养物质的包埋。本发明拓宽了玉米肽基在食品领域的应用以及传统皮克林乳液的类型。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 甲壳素 复合物 及其 双重 皮克林 乳液 制备 方法 | ||
【主权项】：
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