[发明专利]一种即食辣椒面及其制备方法、应用在审
| 申请号： | 202110674006.7 | 申请日： | 2021-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN113317480A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 杨林;杜勇;王先锋;付建中 | 申请（专利权）人： | 成都六汇鑫邦农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/14 | 分类号： | A23L27/14;A23L5/20;A23L3/40;A23L3/16;A23L33/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 张兵兵 |
| 地址： | 611330 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工的技术领域，具体公开了一种即食辣椒面及其制备方法、应用。一种即食辣椒面的制备方法，包括以下步骤：S1、前段加热：将辣椒进行炒制加热，加热温度为85‑95℃，时间为5‑15min；S2、后端加热：将步骤S1经前段加热后的辣椒进行炒制加热，加热温度为90‑100℃，时间为10‑30min。一种即食辣椒面，由以上制备方法制得。一种即食辣椒面的应用，即食辣椒面用于烧烤蘸料、火锅蘸料的制备。本申请的即食辣椒面的制备方法，具有操作简单、易于实现，在控制即食辣椒面中微生物含量的基础上，保证即食辣椒面良好口感的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 辣椒 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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