[发明专利]一种炸鸡块及其制备方法在审
| 申请号： | 202110674366.7 | 申请日： | 2021-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN113475685A | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 康敏;锁然;王浩燃;王晓萌;张思奇 | 申请（专利权）人： | 河北农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 071001 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种炸鸡块及其制备方法，其按照以下重量份数的原材料配制而成：鸡块500份、穇子粉50份、糯米粉10份、红薯淀粉20份、盐5.6份、清水300份、甜酒酿1500份。本发明首次将鸡块蒸熟后浸渍于甜酒酿中，使油炸后的鸡块变得更加细嫩并且产生特殊的芳香味，增强人们的食欲和消费欲望；首次将穇子粉、糯米粉、红薯淀粉组合应用于裹粉，使炸鸡块外脆里嫩、口感新颖，为市场提供了一种新的裹粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 炸鸡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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