[发明专利]复配天然抗氧化剂及其对双低菜籽油抗氧化功效的应用在审
| 申请号： | 202110687442.8 | 申请日： | 2021-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN113388451A | 公开（公告）日： | 2021-09-14 |
| 发明（设计）人： | 张玉斌;魏红艳 | 申请（专利权）人： | 甘肃农业大学 |
| 主分类号： | C11B5/00 | 分类号： | C11B5/00 |
| 代理公司： | 兰州嘉诺知识产权代理事务所(普通合伙) 62202 | 代理人： | 郭海 |
| 地址： | 730000 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及抗氧化剂技术领域，特别是一种复配天然抗氧化剂对双低菜籽油抗氧化功效的应用。添加量为TPP茶多酚棕榈酸酯0.15~0.6 g/kg、AP抗坏血酸棕榈酸酯0.05~0.2 g/kg、维生素E0.2~0.8 g/kg、RE迷迭香提取物0.1~0.7 g/kg。将复配抗氧化剂加入双低菜籽油中，在高温煎炸的条件下，研究复配抗氧化剂对煎炸油脂品质的影响，通过对油脂的酸值、过氧化值、茴香胺值、颜色、K值和粘度等理化指标的测定来评价复配抗氧化剂的实际应用效果。结果表明，与对照组相比，复配抗氧化剂能够有效抑制煎炸油脂酸价的上升，同时也有效维持了煎炸油脂的黏度及感官质量。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 抗氧化剂 及其 菜籽油 氧化 功效 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于甘肃农业大学，未经甘肃农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110687442.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
