[发明专利]一种塞松麦芽酒酿发酵制备方法在审
| 申请号： | 202110695158.5 | 申请日： | 2021-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN115505474A | 公开（公告）日： | 2022-12-23 |
| 发明（设计）人： | 孙玉林 | 申请（专利权）人： | 上海臻酿实业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/024;C12G3/026;C12H1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201506 上海市金*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种塞松麦芽酒酿发酵制备方法，所述酒酿包括以下重量份组成：马瑞斯奥特超淡麦芽62KG、水15.5KG、萨兹酒花1.5KG、卡拉胶0.02KG、比利时酵母0.62KG和新鲜蟠桃果汁30KG，其制备方法包括以下步骤：A、混合，将62KG的马瑞斯奥特超淡麦芽粉碎后与15.5KG的水进行混合。本发明在传统酒酿发酵工艺的前提下，在麦芽发酵的过程中添加新鲜蟠桃果汁，使得蟠桃与传统的酒酿相互结合，丰富了酒酿的口感；成品的酒酿具有果香，汁浓醇甜，口感丰富，具备传统酒酿营养的同时，也具备了蟠桃的营养，适用各年龄段的群众食用；具有独特的风味和较高的营养价值，与传统的酒酿相比具有较高的市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽 酒酿 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
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