[发明专利]一种榴莲千层蛋糕冷冻工艺有效
| 申请号： | 202110695482.7 | 申请日： | 2021-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN113367173B | 公开（公告）日： | 2023-01-24 |
| 发明（设计）人： | 陈玮翼 | 申请（专利权）人： | 恩喜村（深圳）食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/17 | 分类号： | A21D13/17;A21D15/02;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市龙华区龙华街道清湖*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种榴莲千层蛋糕冷冻工艺，包括以下原料：千层皮、蛋白糖霜、蛋白奶油、榴莲泥。本发明提供榴莲千层蛋糕冷冻技术,解决冷冻千层蛋糕皮老化、稀奶油水油分离难题,保证榴莲千层蛋糕在有良好口感的基础上延长了储存时间，延长冷冻保质期60天，冷藏（0‑4℃）保质期2天，全国冷链配送，具有市场潜力，可延长产品保质期、减少废品率，适应物流配送，有利拓展新客户，适宜生产规划，提高生产效率，更好打开全国市场，在配方里添加鸡蛋液、蛋黄、纯牛奶、小麦面粉、黄油、复配增稠剂A，经过充分搅拌均匀过滤，用170℃温度自动化生产线煎皮，通过涂抹叠加，完成榴莲千蛋糕。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 榴莲 蛋糕 冷冻 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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