[发明专利]一种即食牛奶鱼胶冻及其制备方法在审
| 申请号： | 202110696338.5 | 申请日： | 2021-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN113424871A | 公开（公告）日： | 2021-09-24 |
| 发明（设计）人： | 林嘉珣;黄红岺;王港;曾荣急 | 申请（专利权）人： | 大洲新燕（厦门）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 厦门致群财富专利代理事务所(普通合伙) 35224 | 代理人： | 刘兆庆 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市湖里*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食牛奶鱼胶冻的制备方法，该方法包括以下步骤：S1、将干制鱼胶、姜片、柠檬汁添加到水中煮，用清水将鱼胶清洗干净后，再将鱼胶放入纯水中浸泡，得到泡发鱼胶；S2、将泡发鱼胶剪碎，将泡发鱼胶添加到水中进行第一次熬胶，过滤，收集滤液，将滤渣添加到水中进行再次熬胶，合并所有，最后转入模具冷冻成型，得到鱼胶冻；S3、将全脂牛奶与甜味剂进行混合，得到甜度为3‑15度的稀释甜度牛奶；S4、将步骤S2制得的鱼胶冻切块，再与步骤S3制得的稀释甜度牛奶、茶粉和红枣粉按比例装罐，经排气、密封、灭菌，得到口感好、营养丰富的即食牛奶鱼胶冻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 牛奶 鱼胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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