[发明专利]一种海参鸡蛋羹及其制备方法在审
| 申请号： | 202110696349.3 | 申请日： | 2021-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN113367295A | 公开（公告）日： | 2021-09-10 |
| 发明（设计）人： | 林嘉珣;雷俊杰;曾荣急 | 申请（专利权）人： | 大洲新燕（厦门）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L17/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 厦门致群财富专利代理事务所(普通合伙) 35224 | 代理人： | 刘兆庆 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市湖里*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海参鸡蛋羹的制备方法，包括以下步骤：S1、将海参进行表面预处理，再将表面预处理后的海参进行泡发；S2、按重量份将35‑55份鸡蛋搅拌均匀后得到全蛋液，再将全蛋液倒入调配罐中；S3、边搅拌调配罐中的全蛋液，边添加40‑75份温度为85‑95℃纯化水，并在开始添加纯化水的1min内将0.5‑3份食用盐添加到调配罐中，得到配液；S4、将经步骤S1泡发后的海参分装到各个容器中，再将步骤S3的配液灌装到容器内，各个容器中海参和配液的份数添加比为1:(0.1‑10)，配液中心的温度在30℃以上，灌装配液后进行封盖；S5、将封盖后的容器放入110‑130℃环境下，热处理15‑25分钟，经冷却后得到口感好、风味独特、营养丰富且健康的海参鸡蛋羹。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海参 鸡蛋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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