[发明专利]一种低糖粘合剂及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202110709496.X | 申请日： | 2021-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN113317490A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 罗远胜;谭均;刘海燕;魏伟;韩顺权;周玉;吕金刚;张玉鑫 | 申请（专利权）人： | 四川徽记食品股份有限公司;四川南溪徽记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/21;A23L7/191;A23L25/00 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 王悦;何渊 |
| 地址： | 610083 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低糖粘合剂的制备方法与应用，以抗性糊精、低聚异麦芽糖和赤藓糖醇完全替代白砂糖、麦芽糖作为熬糖原料，再辅以精炼植物油与盐水一并熬制，制得低糖粘合剂。将该低糖粘合剂与膨化物炒制后即得一种膨化食品。本发明制得的膨化食品含糖量为3.62g/100g，比原配方含糖量41.3g/100g降低了37.7g/100g；脂肪含量为19.3g/100g，比原配方脂肪含量27.9g/100g降低了8.6g/100g；钠含量为92mg/100g，比原配方钠含量175mg/100g降低了83mg/100g。本发明制得的低糖粘合剂，难消化、热值低、基本不增加血糖和血脂，同时还能改善肠胃菌群组成，使得产品兼具营养和保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 粘合剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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