[发明专利]一种核桃仁食品的制备方法及核桃仁食品在审
| 申请号： | 202110711294.9 | 申请日： | 2021-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN113397135A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 胡树宏;胡佳峰;胡建刚 | 申请（专利权）人： | 杭州森宝食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/40;A23L29/00;A23L29/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 311200 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种核桃仁食品的制备方法及核桃仁食品，包括以下步骤：挑选颗粒饱满、无变质的核桃仁，并对核桃仁进行冲洗、沥干，得到冲洗后的核桃仁；将冲洗后的核桃仁加入温度为70‑90℃的预煮液中煮制60‑90s，捞出得到预煮后的核桃仁；将预煮后的核桃仁置于55‑75℃的水中煮制2‑4min，捞出得到水煮后的核桃仁；将糖剂翻炒至充分融化，加入水煮后的核桃仁继续翻炒，翻炒均匀后得到裹糖的核桃仁；将裹糖的核桃仁进行油炸、冷却、打包得到核桃仁食品；本申请中核桃仁食品的制备方法具有苦涩感少的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃仁 食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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