[发明专利]一种纳豆芽孢杆菌发酵制备维生素K2

摘要

一种纳豆芽孢杆菌发酵制备维生素K2的方法，包括下列步骤：步骤1：将纳豆芽孢杆菌菌种接种于发酵培养基进行培养，发酵温度35‑40℃，在发酵过程中，向培养体系中添加其体积0%‑5%的植物油脂进行消泡；步骤2：当菌体生长进入稳定期后，向所述培养体系中加入植物油脂，继续参与发酵直至发酵结束。本发明的植物油脂的添加，会形成有利于维生素K2溶解的微环境，将细胞膜上的维生素K2萃取到油相之中，同时也会同结合蛋白相竞争，而减少维生素K2溶解到水相之中，从而有利于维生素K2的分离。