[发明专利]一种乳酸菌发酵玉米橙汁魔芋饮粉及其制备方法

摘要

本发明提供一种乳酸菌发酵玉米橙汁魔芋饮粉及其制备方法，属于功能性食品加工技术领域。其特征在于：以黑龙江省本地玉米和甜橙为主要原料，辅以魔芋胶并利用复合菌种发酵，经灌装灭菌等工艺制备而成。本发明作为新兴绿色食品，营养丰富，玉米和橙子富含各种维生素、矿物质，发酵后口味独特，鲜嫩香甜。在保留玉米中营养物质的同时利用甜橙改善其滋气味，使其同时具有浓郁的谷物和水果香味。魔芋胶可增加饱腹感，润肠通便，使产品具有代餐瘦身效果。产品便于携带、绿色新颖、营养减肥。所以本发明的乳酸菌发酵玉米橙汁魔芋饮粉综合了谷物饮料和发酵饮料的优点，口味新颖独特，营养全面均衡，功效极佳。