[发明专利]一种营养粗粮高纤代餐饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202110753425.X | 申请日： | 2021-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN113519586A | 公开（公告）日： | 2021-10-22 |
| 发明（设计）人： | 刘艳萍;郑学斌;龚菊梅;张菲;王文宇;仰玲玲;王池丽;戴永平 | 申请（专利权）人： | 合肥职业技术学院 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/06;A21D13/068 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 干桂花 |
| 地址： | 238000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种营养粗粮高纤代餐饼干及其制备方法，涉及食品加工技术领域，其原料按重量份，包括：糠麸24～30份、低筋面粉50～60份、红豆粉3～7份、螺旋藻1～3份、魔芋粉2～5份、麦芽糖醇2～5份、菊糖1～3份、抗性糊精2～5份、植物油7～12份、食用盐和水适量；其制备是先将糠麸置于压力容器中，抽真空、保持，然后恢复至常压，干燥，然后加入部分植物油，搅拌混匀后置于压力容器中，加压、保持，泄压，干燥，膨化处理，得膨化糠麸；然后将膨化糠麸于其它原料混匀，压制成型，烘烤，冷却，包装，即得。本发明中糠麸用量高、油脂用量少，少油少热高饱腹；在保证较佳的口感基础上，本发明能有效减少油脂的使用量，制备的饼干具有高纤低脂的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 粗粮 高纤代餐 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于合肥职业技术学院，未经合肥职业技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110753425.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
