[发明专利]耐高糖和低pH的酵母菌及其应用有效
| 申请号： | 202110760100.4 | 申请日： | 2021-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN113699051B | 公开（公告）日： | 2023-01-10 |
| 发明（设计）人： | 马钦元;高秀珍;张春杨;张蓓莉;李超群 | 申请（专利权）人： | 山东理工大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23G3/36;A23G3/48;C12R1/645 |
| 代理公司： | 济南市易拓知识产权代理事务所(普通合伙) 37325 | 代理人： | 江莉莉 |
| 地址： | 255000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种耐高糖和低pH的酵母菌及其应用。本发明所提供的耐高糖和低pH的酵母菌，于2021年6月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；保藏编号为CGMCC No.22681。耐高糖和低pH的酵母菌在发酵山楂果脯中的应用、发酵果脯的生产方法是本发明所要重点保护的范围。首先发酵酵母菌获得种子液，然后将去核山楂加入糖渍液中处理，加热、煮沸、冷却，再采用种子液发酵经处理的物料，继续发酵，烘干，获得成品发酵山楂果脯。本发明首次公开了一株耐高糖和低pH的马克斯克鲁维酵母CGMCC No.22681及其应用。利用本发明提供的马克斯克鲁维酵母CGMCC No.22681，可在高糖和低pH条件下进行微生物发酵，具有良好的工业应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 耐高糖 ph 酵母菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
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