[发明专利]一种含维生素B12在审

专利信息
申请号: 202110762274.4 申请日: 2021-07-06
公开(公告)号: CN113331390A 公开(公告)日: 2021-09-03
发明(设计)人: 李兴江;徐相辉;穆冬冬;吴学凤;张旻;王波;姜绍通 申请(专利权)人: 合肥工业大学
主分类号: A23L27/50 分类号: A23L27/50;A23L27/24;A23L33/00;A23L5/20;A23P30/20;C12N1/20;C12R1/38
代理公司: 苏州翔远专利代理事务所(普通合伙) 32251 代理人: 王华
地址: 230000 *** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 一种含维生素B12酱油的酿造方法,包括将脱氮假单胞菌菌种接种到种子液体培养基中,培养得到脱氮假单胞菌种子液;将挤压处理后的豆粕蒸煮得到曲料;将曲料、米曲霉孢子粉和脱氮假单胞菌种子液混合发酵成曲,再制得成熟酱醅,过滤后得到含维生素B12酱油。本发明制得的酱油,色泽呈红褐色,酱香纯正;其中含有脱氮假单胞菌代谢生产的维生素B12,是一种强化维生素B12营养的酿造酱油。
搜索关键词: 一种 维生素 base sub 12
【主权项】:
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