[发明专利]一种椰子分离蛋白质提取物用于椰浆制备工艺方法在审
| 申请号： | 202110768030.7 | 申请日： | 2021-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN113412896A | 公开（公告）日： | 2021-09-21 |
| 发明（设计）人： | 黄信 | 申请（专利权）人： | 文昌友助食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/62;A23L2/84;A23L2/74 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 闫露露 |
| 地址： | 571334*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及椰浆制备工艺技术领域，且公开了一种椰子分离蛋白质提取物用于椰浆制备工艺方法，包括以下步骤，步骤一，预处理；步骤二，榨汁；步骤三，巴氏杀菌；步骤四，酶解；步骤五，管式超滤澄清；步骤六，乳化；步骤七、调配。该一种椰子分离蛋白质提取物用于椰浆制备工艺方法，通过对椰子分离蛋白质提取，最大化保留椰肉中的蛋白质营养含量，提高椰子的利用率，相比传统榨汁后去除椰肉渣的方式，本发明的方法对椰子果肉营养物质的利用率更高，总体稳定性良好，且具有良好的贮藏性，利于广泛应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 椰子 分离 蛋白质 提取物 用于 制备 工艺 方法 | ||
【主权项】：
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