[发明专利]一种富含硒的蛹虫草酒的制备方法在审
| 申请号： | 202110770172.7 | 申请日： | 2021-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN113308321A | 公开（公告）日： | 2021-08-27 |
| 发明（设计）人： | 栾宏伟;王勇 | 申请（专利权）人： | 辽宁中科北和科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026;C12R1/865;C12R1/01 |
| 代理公司： | 沈阳互晟专利代理事务所(普通合伙) 21267 | 代理人： | 李奕潼 |
| 地址： | 118000 辽宁省丹东市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富含硒的蛹虫草酒制备方法，是以蛹虫草为主要原料，搭配大米进行复合发酵，通过蛹虫草的培植技术与生物发酵技术，充分发挥原料的功能特性，同时可以减少在加工过程中对原料的功能成分的破坏，最终得到富含硒以及虫草素、虫草多糖等功能性成分的产品；本发明一方面利用蛹虫草的培植技术，将硒元素较好的转化为人体可利用的有机硒，同时硒元素可促进蛹虫草的生长，提供功能性成分的含量；另一方面利用生物发酵技术，搭配大米进行复合发酵，以酒为载体，将硒、多糖等成分较好地融入到产品中，将不同原料的风味和谐的融入在一起，使得产品的风味的层次感得到提升，最终得到同时兼顾营养健康与风味独特的高质量蛹虫草酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 虫草 制备 方法 | ||
【主权项】：
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