[发明专利]一种辣椒酱生产工艺在审
| 申请号： | 202110785736.4 | 申请日： | 2021-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN113383945A | 公开（公告）日： | 2021-09-14 |
| 发明（设计）人： | 周熠;廖明系;杨丽;张继光;胡璇 | 申请（专利权）人： | 辣妹子食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/10;A23P30/00;B02C2/10;B02C23/10 |
| 代理公司： | 湖南省娄底市兴娄专利事务所(普通合伙) 43106 | 代理人： | 鲁朝军 |
| 地址： | 413100 湖南省益*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种辣椒酱生产工艺，它包括有以下步骤：首先采摘新鲜红辣椒，去杂、去柄后清洗干净，然后滤水并风干后将红辣椒倒入破碎机破碎成辣椒料；再将小麦筛选后研磨成粉，通过除铁机进行除铁后将麦粉倒入炒制机炒成微黄，冷却备用；将辣椒料、麦粉倒入搅拌桶后加入辅料，搅拌均匀，倒入发酵桶进行发酵，制成辣椒酱；最后将发酵好的辣椒酱送入灌装机，通过灌装机进行杀菌和灌装，灌装完成后打标，入库，即成。采用本方案后，制备工艺简单，制备后辣椒酱保存时间长，无需添加任何防腐剂，辣椒酱绿色健康，色泽鲜艳，辣椒酱的口感细腻，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 生产工艺 | ||
【主权项】：
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