[发明专利]一种福袋皮和福袋的制备方法在审
| 申请号： | 202110793136.2 | 申请日： | 2021-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN113729176A | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 林金煌;王英;陈建华 | 申请（专利权）人： | 福建省水手食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L15/00;A23L29/30;A23L11/45;A23P20/20;A23P20/25 |
| 代理公司： | 北京易捷胜知识产权代理事务所(普通合伙) 11613 | 代理人： | 陈秀琴 |
| 地址： | 351111 福建省莆田市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种福袋皮和福袋的制备方法。福袋皮的制备：将鱼糜加入蛋清、淀粉和配料经过斩拌10～30min得到鱼糜混合浆料；将鱼糜混合浆料按每个福袋皮18～22g，厚度为0.5～3mm在定型机上初步定型后，置于45～50℃的水中浸泡15～25min，再置于85～95℃的水中浸泡3～6min以热定型；在140℃～145℃油温中油炸1min后，烙印上文字得到所述福袋皮。将所得到的福袋皮制成福袋。本发明通过鱼糜制成的福袋皮的方法，所得到的福袋皮和福袋厚度在小于3mm以下具有非常好的弹性和脆韧性，具有延伸性，不易破袋，耐湿性强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 福袋皮 制备 方法 | ||
【主权项】：
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