[发明专利]一种慢烤产品的加工工艺在审
| 申请号： | 202110797427.9 | 申请日： | 2021-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN113519798A | 公开（公告）日： | 2021-10-22 |
| 发明（设计）人： | 胡锡焜;成园方;徐波 | 申请（专利权）人： | 浙江乐地食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/18;A23L19/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 浙江专橙律师事务所 33313 | 代理人： | 朱孔妙 |
| 地址： | 312000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种慢烤产品的加工工艺，属于蔬菜加工技术领域。一种慢烤产品的加工工艺，包括以下步骤：S1：慢烤前准备：对农药合格的原料进行预处理得到预加工成品，预处理包括调理、消毒、清洗和断切；S2：慢烤：将预加工成品通过热风机进行慢烤，慢烤温度为60℃‑80℃，慢烤时间为4‑6h，得到含水量为70‑75％的半成品；S3：冻型：对半成品进行冷冻定型，得到预制产品；S4：出货定量包装保存：对预制产品进行定量分装成袋，得到分装成袋的产品。它可以最大程度锁住产品原有风味,且加工简单,使用广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 产品 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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