[发明专利]一种降解葡萄酒中氨基甲酸乙酯的方法在审
| 申请号： | 202110805888.6 | 申请日： | 2021-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN113621469A | 公开（公告）日： | 2021-11-09 |
| 发明（设计）人： | 王斌;蒋霞;李春燕;史学伟 | 申请（专利权）人： | 石河子大学 |
| 主分类号： | C12H1/14 | 分类号： | C12H1/14;C12N1/16;C12N1/38;C12R1/645 |
| 代理公司： | 济南鼎信专利商标代理事务所(普通合伙) 37245 | 代理人： | 梁国海 |
| 地址： | 832000 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及氨基甲酸乙酯降解技术领域，且公开了一种降解葡萄酒中氨基甲酸乙酯的方法，一种降解葡萄酒中氨基甲酸乙酯的方法，包括以下步骤：1)、先取梅奇酵母放置于培养皿中，并放置于培养室中进行培养，培养温度在20‑30摄氏度，PH值控制在7以下，本发明的优点在于：将含有大量梅奇酵母酶的溶液滴入葡萄酒中，可以使的酶液快速消化分解其中的氨基甲酸乙酯，其降解率高达百分之六十以上，可以有效降低葡萄酒的危害，使氨基甲酸乙酯的含量降低到安全范围，防止危害健康，而且分解酶与氨基甲酸乙酯消化分解后，会消耗掉，防止残留，而且酵母菌的菌落也在加入前与酶液分离，放置酵母菌持续发酵，影响葡萄酒口感，提高了实用性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降解 葡萄酒 氨基 甲酸 方法 | ||
【主权项】：
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