[发明专利]一种药膳鲜食汤的制作工艺在审
| 申请号： | 202110810805.2 | 申请日： | 2021-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN113498853A | 公开（公告）日： | 2021-10-15 |
| 发明（设计）人： | 浦劲松;江永明;武胜;刘晓斌 | 申请（专利权）人： | 浦劲松 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L33/00;B65D65/38 |
| 代理公司： | 焦作加贝专利代理事务所(普通合伙) 41182 | 代理人： | 冯新志 |
| 地址： | 430024 湖北省武汉*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种药膳鲜食汤的制作工艺，包括如下步骤：（1）将生鲜食材进行清洗、切块后，储存在0‑4℃的环境中，且存放不超过4h；（2）将根茎类药材切片、果壳类去皮，制成药包备用；（3）在十万等级无菌车间内，将食材和中药采用标准投料、加水、抽真空、高压密封灭菌熬制、品质抽检和异物检测程序，符合国家标准后即得成品鲜食汤，其中熬制的压力为102.9kPa，温度为121~126℃，熬制时间为30‑45分钟，食材和水的加入量的重量比为（1:4）‑（3:7）。本发明提供的药膳鲜食汤采用真空密封熬制，一次成品，无二次污染，并且鲜食汤在不添加任何防腐剂的情况下保质期可达24个月，营养成分也不会流失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 药膳 鲜食 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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