[发明专利]一种低脂覆蛋酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202110815194.0 | 申请日： | 2021-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN113475706A | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 严帆;李琪;黄惜昔;白心茹 | 申请（专利权）人： | 安徽师范大学 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/30 |
| 代理公司： | 合肥中谷知识产权代理事务所(普通合伙) 34146 | 代理人： | 洪玲 |
| 地址： | 241000*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种低脂覆蛋酱及其制备方法，方法包括：选取覆盆子果实，将其搅碎成果浆；将果浆与水、甜味剂混合，加热煮制以使甜味剂溶化，在煮至液面翻滚时，撇去表面浮沫；取果胶加入，继续加热熬煮至凝成半固态，即得覆盆子酱；选取新鲜鸡蛋，清理干净后取蛋黄；往蛋黄中加入芥末粉、柠檬汁，再滴加入油，且边滴加边搅拌；取玉米淀粉加入，继续搅拌至糊状，再熬煮使之粘稠，即得蛋黄酱；将覆盆子酱与蛋黄酱按一定比例混合，杀菌、灌装、冷却，即得低脂覆蛋酱。本发明将覆盆子和蛋黄酱相结合，能够拥有独特风味，且营养丰富；覆盆子中含有的覆盆子酮可以加速机体脂质代谢和能量利用，可以减少蛋黄酱中的高油脂对人体健康状况的不良影响。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低脂覆蛋酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽师范大学，未经安徽师范大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110815194.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：非圆齿轮驱动的低脉动三缸往复泵
- 下一篇：一种电镀工业废水处理设备
