[发明专利]一种枣香型白兰地酒的制备方法在审
| 申请号： | 202110822268.3 | 申请日： | 2021-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN113322150A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 蒋祥友 | 申请（专利权）人： | 和田神驰绿色食品加工有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H6/02 |
| 代理公司： | 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 51308 | 代理人： | 张丽 |
| 地址： | 848000 新疆维吾尔自治*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种枣香型白兰地酒的制备方法，涉及酿酒技术领域。一种枣香型白兰地酒的制备方法，包括以下步骤：将风干大枣进行蒸煮，然后磨成红枣浆进行摊凉；将摊凉后的红枣浆加水搅拌，然后加入酒曲和白糖，先进行有氧发酵8～10天，再密封进行无氧发酵30～50天；将发酵后的发酵液进行蒸馏，得到酒精度分段的红枣白兰地原浆；将红枣白兰地原浆进行密封，得到枣香型白兰地酒。本发明采用自然风干的和田大枣作为原料，进行蒸煮、发酵、蒸馏和陈酿后得到枣香型白兰地酒，其步骤简单，操作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 白兰地酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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