[发明专利]一株发酵用的谷糠乳杆菌及其应用有效

专利信息
申请号: 202110828662.8 申请日: 2021-07-22
公开(公告)号: CN113308419B 公开(公告)日: 2021-10-26
发明(设计)人: 王凤忠;李淑英;高洁;侯丽真;范蓓;佟立涛 申请(专利权)人: 中国农业科学院农产品加工研究所
主分类号: C12N1/20 分类号: C12N1/20;A23L33/00;A23L2/84;A23L2/38;C12R1/225
代理公司: 北京领科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11690 代理人: 张丹
地址: 100193 *** 国省代码: 北京;11
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摘要: 发明提供一种发酵用的谷糠乳杆菌及其应用。本发明从天然发酵酵素中分离获得一种乳杆菌,经鉴定为谷糠乳杆菌Lactobacillus farraginis,命名为84‑M‑Y‑7,其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCC No.22055。该菌为食品用乳酸菌,培养周期短,生长繁殖速度快。本发明还提供该菌株发酵工艺的应用,经发酵、后熟、离心、过滤、调味、灌装,得饮料产品。利用该菌株制得的发酵饮料产品,在具有天然植物饮料特有香气和口感的基础上,同时优化了中药材原有的风味,使产品口感更佳,营养价值更高,保质期更长且具有良好的抗氧化性。
搜索关键词: 发酵 谷糠 杆菌 及其 应用
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