[发明专利]一种橡子米皮的加工方法在审
申请号: | 202110851251.0 | 申请日: | 2021-07-27 |
公开(公告)号: | CN113519761A | 公开(公告)日: | 2021-10-22 |
发明(设计)人: | 刘太明 | 申请(专利权)人: | 刘太明 |
主分类号: | A23L7/10 | 分类号: | A23L7/10;A23L33/125 |
代理公司: | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人: | 幸云杰 |
地址: | 563000 贵州省务川仡佬*** | 国省代码: | 贵州;52 |
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摘要: | 本申请公开了米皮加工技术领域的一种橡子米皮的加工方法,包括以下步骤:脱皮:将经过晾晒后的橡子放入到去皮机中去除外壳得到橡子果实;提淀粉:橡子果实加入水中打碎成橡子浆,然后静置20~24小时后倒掉上清液,即可得到橡子淀粉;制米浆:选取优质大米,用水进行浸泡后磨成米浆;混浆:按体积量取橡子淀粉18%~22%,按体积量取米浆70%~75%,选取小麦淀粉3%~12%,将三种原料混合均匀;烫浆:取体积为20%~25%的混浆,然后在该部分混浆中按1:1的比例兑入开水,并快速搅拌;蒸制:将步骤六中经过烫浆后的混浆倒入其余的混浆中并搅拌均匀,将成品浆倒入蒸盘中并均匀平铺在蒸盘上,然后将蒸盘放入蒸锅中蒸煮3~8分钟,即可得到橡子米皮。本方案以提高现在米皮的营养价值。 | ||
搜索关键词: | 一种 橡子 加工 方法 | ||
【主权项】:
暂无信息
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