[发明专利]一种乳酸菌泡菜及其制备方法在审
| 申请号： | 202110852587.9 | 申请日： | 2021-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN113575892A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 周后成 | 申请（专利权）人： | 四川道泉老坛酸菜股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/10;A23L33/105;A23L33/21;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都睿道专利代理事务所(普通合伙) 51217 | 代理人： | 蒋丽 |
| 地址： | 618400 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及泡菜生产技术领域技术领域，公开了一种乳酸菌泡菜及其制备方法，包括如下步骤：S1将乳酸菌发酵液A和蔬菜原料依次加入泡菜坛中；S2将S1中的泡菜坛置于28～35℃下，发酵1～2d；S3将经S2发酵后的泡菜坛置于0～8℃下，发酵3～5d；S4向经S3发酵后的泡菜坛中，加入乳酸菌发酵液B，并在15～25℃下，发酵5～10d；S5将S4的泡菜坛中的泡菜取出，装袋封口即可；其中，乳酸菌发酵液A中包含有蒜汁、姜汁和乳酸菌剂，乳酸菌发酵液B中包含有蒜汁和姜汁。本申请的乳酸菌泡菜，具备乳酸菌活力强，发酵时间短的优势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 泡菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川道泉老坛酸菜股份有限公司，未经四川道泉老坛酸菜股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110852587.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种不锈钢表面处理方法
- 下一篇：一种发动机燃油喷嘴测试装置
