[发明专利]一种用蟹味菇菌丝体生产营养米粉的方法在审
| 申请号： | 202110884898.3 | 申请日： | 2021-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN113475674A | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 单文琪;崔旭;翟凡 | 申请（专利权）人： | 内蒙古中谷君创生物科技发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L31/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L19/00;A23L33/00;A23L33/16;A23L33/15;A23L33/105;A23L33/12 |
| 代理公司： | 郑州中科鼎佳专利代理事务所(特殊普通合伙) 41151 | 代理人： | 寇冰 |
| 地址： | 010060 内蒙古自治区呼和浩特市新城区*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，公开的一种用蟹味菇菌丝体生产营养米粉的方法，其步骤如下：1）蟹味菇菌丝液的制作，包括液体菌种培养基的原料配方、蟹味菇液体菌种及液体的制作，2）蟹味菇菌丝米粉的制作，包括：蟹味菇液体菌种接入灭菌后的大米培养基、蟹味菇大米粉的制作，包括蟹味菇大米粉的原料配方、混合后的蟹味菇大米粉在80℃下进行烘干至含水量6%、再粉碎过60‑‑80目筛，即得到蟹味菇菌丝米粉。本发明能够将原培养物中的糖分淀粉质进行分解转化为真菌多糖、氨基酸、维生素等稀有营养物质，极大提高了米粉的营养价值。满足了婴幼儿对食物中蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成份要求，同时填补了食用菌菌丝米粉的市场空白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用蟹味菇 菌丝体 生产 营养 米粉 方法 | ||
【主权项】：
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