[发明专利]高粱红酒生产工艺和流程在审
| 申请号： | 202110908995.1 | 申请日： | 2021-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN113667558A | 公开（公告）日： | 2021-11-19 |
| 发明（设计）人： | 唐正荣 | 申请（专利权）人： | 重庆古樽酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021 |
| 代理公司： | 郑州芝麻知识产权代理事务所(普通合伙) 41173 | 代理人： | 安文龙 |
| 地址： | 402387*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了高粱红酒生产工艺和流程，包括如下步骤：选粮：选用糯高粱作为红酒生产原料；浸泡：将选定原料粱放置于温水中浸泡；蒸：浸泡完成的原料粱捞出沥干，沥干完成的原料粱进行蒸煮；复蒸：原料粱第一次蒸煮完成添加温水，进行第二次蒸煮；闷蒸：原料粱蒸煮完成后则将水放尽，进行闷蒸；摊凉：闷蒸完成的原料梁均匀摊在摊梁区进行放凉；下浀：摊凉完成的原料梁均匀撒上浀药；下辅料：原料梁中加入谷壳；发酵：将上述步骤完成的混合料进行堆码发酵；浸制：发酵粮加入白酒进行混合浸制；出酒：待混合液到琥珀色时，按正常工艺出酒；本发明生产的红酒原料易得，方法简单易行，是一种营养价值很高，价格适中的低度酒。 | ||
| 搜索关键词： | 高粱 红酒 生产工艺 流程 | ||
【主权项】：
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