[发明专利]豆油条及其制作方法在审
| 申请号： | 202110914194.6 | 申请日： | 2021-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN113796404A | 公开（公告）日： | 2021-12-17 |
| 发明（设计）人： | 刘长安;刘根 | 申请（专利权）人： | 北京香豆豆食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/045;A21D13/11;A21D13/06;A21D2/18;A21D2/36;A21D2/02 |
| 代理公司： | 北京慧智兴达知识产权代理有限公司 11615 | 代理人： | 董雪;刘宝山 |
| 地址： | 102402 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种豆油条及其制作方法，豆油条包括由大豆制成的豆油条芯和豆油条芯裹浆油炸后制成的豆油条外皮，豆油条芯为豆浆浆皮双层复合加往复揉搓的方式制成圆柱状芯。本发明生产的豆油条优势在于：通过对豆浆浆皮以双层复合加物理往复揉搓的方式生产的豆油条芯来保证最终豆油条制品的松软度，通过裹浆浆料的配比来保证豆油条制品的酥脆度和口感，最终加工制得的豆油条产品炸制所需时间短，降低了含油量；因为主原料为大豆，豆油条产品营养价值较高，碳水化合物和钠含量低、蛋白质含量高、总热量较低且具有豆香味，加工过程无需使用膨松剂。 | ||
| 搜索关键词： | 豆油 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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