[发明专利]一种通过酶降解牲畜骨生产调味剂中骨素的制备方法在审
| 申请号： | 202110920343.X | 申请日： | 2021-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN113647599A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 刘杰 | 申请（专利权）人： | 山东龙盛食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L5/20;A23L29/00 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 赵海鹏 |
| 地址： | 253600 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种通过酶降解牲畜骨生产调味剂中骨素的制备方法，包括以下步骤1)筛选，2)破碎，3)二次清洗，4)酶解，5)灭酶，6)离心脱油，7)浓缩，8)赋香，得到成品的骨素，灌装保存；本发明提高了骨素产量，保证了骨素的纯度，降低了产品的苦味，从而使骨素品质得到提升，从而使低价值的畜骨得到了高价值利用，提高了附加值，并且色泽微亮，颜色均匀一致，香味持久，风味独特、口感醇厚，粉体细腻，而且含有蛋白质和人体需要的多种氨基酸。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 通过 降解 牲畜 生产 调味 剂中骨素 制备 方法 | ||
【主权项】：
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