[发明专利]一种发酵玉米面粘豆包的制备方法有效
| 申请号： | 202110937442.9 | 申请日： | 2021-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN113679005B | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 王伟明 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省祖研大健康产业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L33/105;A23L7/104;A23L19/00;A23L21/25;A23P20/25;A23L33/10;A23L33/22;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 黑龙江立超同创知识产权代理有限责任公司 23217 | 代理人： | 杨立超 |
| 地址： | 150000 黑龙江省哈尔滨*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种发酵玉米面粘豆包的制备方法，它涉及食品加工领域，具体涉及一种玉米面粘豆包的制备方法。本发明的目的要解决现有玉米面粘豆包中快消化淀粉含量高，且容易变质的问题。制备方法：一、制备中药提取液；二、制备发酵基质；三、制备豆豉；四、制备豆豉发酵浓缩液；五、制备豆豉冻干粉；六、制备发酵玉米面；七、制备馅料；八、包制蒸煮，得到发酵玉米面粘豆包。优点：一、经常食用能降低血脂、血压和胆固醇。二、能够降低血糖含量。三、γ‑多聚谷氨酸含量多，且具有良好的质构特性。四、保质期长。本发明主要用于制备发酵玉米面粘豆包。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 玉米面 豆包 制备 方法 | ||
【主权项】：
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