[发明专利]一种豆瓣酿制发酵罐及郫县豆瓣酿制发酵方法在审
| 申请号： | 202110955468.6 | 申请日： | 2021-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN113637573A | 公开（公告）日： | 2021-11-12 |
| 发明（设计）人： | 林焕志;李大辉;何显东;桂福林;向利 | 申请（专利权）人： | 四川省郫县豆瓣股份有限公司 |
| 主分类号： | C12M1/36 | 分类号： | C12M1/36;C12M1/34;C12M1/04;C12M1/02;C12M1/00;A23L11/50 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙) 51224 | 代理人： | 何焦 |
| 地址： | 610000 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于豆瓣发酵技术领域，公开了一种豆瓣酿制发酵罐，包括：罐体，具有内设搅拌机构的搅拌腔，且在罐体上端至少开设有一个与搅拌腔连通的罐口；开合盖，匹配于所述罐口，并与罐口铰接；开合调节部件，用于调节开合盖相对罐口的开合角度；所述开合调节部件包括安装座、绕线辊和驱动电机，绕线辊通过安装座转动安装在罐体上，在绕线辊上绕设有拉绳，拉绳的自由端与所述开合盖的活动端连接，绕线辊由驱动电机驱动而转动；气象检测部件，设于所述罐体上。本发明还提供一种郫县豆瓣酿制发酵方法。本发明可适于室外发酵，自动化程度高、劳动强度低，豆瓣的翻晒、发酵基本不受外界环境影响。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆瓣 酿制 发酵 郫县 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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