[发明专利]一种土豆面团及其制备方法在审
| 申请号： | 202110957783.2 | 申请日： | 2021-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN113647566A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 陈素华 | 申请（专利权）人： | 福州无忧愫贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/12;A23L31/00;A23L29/269;A23L29/238;A23L29/00 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司 35218 | 代理人： | 李俊楠 |
| 地址： | 350004 福建省福州市台江区苍霞街*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种土豆面团及其制备方法，所述土豆面团的配方包括以下质量份的原料：35‑50份土豆泥；5‑15份糯米浆；5‑15份银耳浆；0‑10份谷朊粉；0‑10份水和35‑50份面粉，通过加入特定比例的糯米浆和银耳浆，以上配方协同作用下，可改善面团整体的黏性和光泽度，并具有增稠作用，使得土豆泥与面粉的质量比在接近1∶1的情况下，能够保证土豆面团依然具有适宜的黏性，不易破裂，在加入以上配方的情况下，使得煮出的面条不会并条，Q弹，不粘牙，不夹生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 土豆 面团 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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