[发明专利]降解有机磷农药残留的牛奶加工方法及其应用在审
| 申请号： | 202110965787.5 | 申请日： | 2021-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN113678891A | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 姚卫蓉;袁少锋;谢云飞;于航;郭亚辉;杨方威 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23C7/04 | 分类号： | A23C7/04;A23C9/123 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降解有机磷农药残留的牛奶加工方法及其应用，属于食品安全领域。本发明的方法包括：乳酸菌菌种活化、乳酸菌接种、前发酵、中间超声辅助处理、后发酵。本发明采用特定的乳酸菌发酵协同超声波处理方式，不仅能提高体系中乳酸菌的含量，还有利于有机磷农药进入乳酸菌细胞，从而促进乳酸菌对有机磷农药的降解。本发明对牛奶中毒死蜱降解率最高可达到96.35％，丙溴磷的降解率最高可达到97.10％，杀螟硫磷的降解率最高可达到98.08％。同时降解时间比未超声处理缩短了10h。本发明方法采用的超声波处理能提高酸奶的硬度和持水力、增加酸奶的风味，具有操作容易、能耗小、成本低、清洁、安全等优点，适用于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 降解 有机磷 农药 残留 牛奶 加工 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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