[发明专利]一种用于麻羊的火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110970033.9 | 申请日： | 2021-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN113679020A | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 吴国政;周春燕 | 申请（专利权）人： | 贵州省三好食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L13/40;A23L5/20 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 幸云杰 |
| 地址： | 564601 贵州省遵义市习水*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本申请公开了火锅底料技术领域的一种用于麻羊的火锅底料及其制备方法，按重量份数包括主料和辅料，制备时包括以下步骤：炼油：将动植物油脂放入到炒锅中加热，待油温达到150～160℃后，将其余主料放入锅中，维持油温使其保持在150℃，然后熬炼5～10分钟；炒制：将辅料中的豆瓣酱、豆豉、冰糖、醪糟放入锅中进行炒制，待冰糖融化后再将生姜、大蒜、花椒、桂皮、花椒、胡椒、泡椒和八角放入到锅中进行炒制，炒制时间为10～15分钟，最后将大葱、白酒、食用盐和鱼肉加入到锅中炒制5～8分钟即可得到火锅底料；包装：待步骤二中的火锅底料冷却至30～50℃后，将火锅底料分装入包装袋中，每包重1～2kg。本方案提供了一种能够用于麻羊并且能消除羊膻味的火锅底料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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