[发明专利]一种白兰地的酿造方法在审
| 申请号： | 202110985889.3 | 申请日： | 2021-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN113462512A | 公开（公告）日： | 2021-10-01 |
| 发明（设计）人： | 李进;周鹏辉;蹇木栋;武峰;刘玉超;王天庆;邱虎;袁小单;闫浩 | 申请（专利权）人： | 中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司 |
| 主分类号： | C12H6/02 | 分类号： | C12H6/02;C12G1/022;C12G3/04 |
| 代理公司： | 青岛博浩知识产权代理事务所(普通合伙) 37328 | 代理人： | 张慧芳 |
| 地址： | 264000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种白兰地的酿造方法，具体包括以下步骤：一、基酒的制备：葡萄发酵原酒经过壶式蒸馏的第一次蒸馏后，得到的粗馏液进行塔式蒸馏，得到葡萄蒸馏酒B；葡萄发酵原酒经过壶式蒸馏后获得葡萄蒸馏酒A，经过塔式蒸馏后获得葡萄蒸馏酒C；葡萄发酵原酒通过专业定向反渗透膜系统进行处理，得到葡萄酒精；二、基酒的调配：将葡萄蒸馏酒B、葡萄蒸馏酒A、葡萄蒸馏酒C和葡萄酒精分别置于橡木桶陈酿；然后按照不同的比例进行均质调配，得到不同风格的葡萄酒，再进行稳定处理、澄清处理和灌装，获得相应风格的白兰地；改善壶式蒸馏和塔式蒸馏方式的弊端，丰富基酒的风格类型，用于均质调配更多风格的白兰地。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白兰地 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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