[发明专利]一种富含抗性淀粉的低GI麦胚面包制备方法在审
| 申请号： | 202111006994.4 | 申请日： | 2021-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN113796403A | 公开（公告）日： | 2021-12-17 |
| 发明（设计）人： | 廖爱美;贾劭;崔翼翔;黄继红;吴兴泉;马嘉睿;李延斌;何江瀛 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/02;A21D2/16;A21D13/06;A21D13/062 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001 河南省郑州市高新技*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种富含抗性淀粉的低GI麦胚面包制备方法，将处理制得的小麦胚芽粉、抗性淀粉为主料的复合粉作为添加原料，按一定比例添加到小麦面粉中。具体原料有：高筋面粉、低筋面粉、小麦胚芽粉、抗性淀粉、脱脂奶粉、食盐、大麦茶、槐花蜜、麦芽糖醇、葵花籽油、酵母粉和黄油。本发明通过向高筋面粉和低筋面粉中添加小麦胚芽粉和抗性淀粉，增加了小麦面粉的营养保健作用，丰富了面包的口味。在增加了口感和突出麦香风味的同时又满足了匆忙生活中对于健康的要求，经常食用有利于人们的肠道菌群调节和身材管理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 抗性 淀粉 gi 面包 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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